南川有哪些地道美食？8月30日，南川區(qū)“巴渝竹韻 味道南川”2019中國重慶金佛山方竹筍節(jié)暨第三屆“味道南川”美食文化節(jié)拉開帷幕，南川各種特色美食讓游客飽足了口福。

據(jù)了解，此次美食文化節(jié)除了當(dāng)天的開幕式之外，還有“珍味南川”金佛山方竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會、“美味南川”繽紛夜市、“韻味南川”方竹筍加工工藝觀摩、“尋味南川”金佛山林中采筍體驗、“趣味南川”天星小鎮(zhèn)方竹筍美食之夜、“情味南川”神龍峽浪漫啤酒狂歡夜、“鮮味南川”方竹筍創(chuàng)意菜式Vlog大賽、“探味南川”遇見南川特色美食店、“夠味南川”金佛山農(nóng)特產(chǎn)品扶貧行動等系列活動。

南川擁有得天獨厚的旅游資源，雄偉雋秀的金佛山印記著大自然的鬼斧神工，積淀著豐厚的歷史文化，金佛山純凈自然的生態(tài)環(huán)境孕育了以方竹筍為代表的優(yōu)質(zhì)食材，勤勞智慧的南川人運用這些食材烹制出無數(shù)美味佳肴。越來越多的南川特色菜端上了游客們的餐桌，讓游客真正體驗到獨特的美食美景之旅。此外，游客可駕車前往良瑜國際養(yǎng)生谷，遠(yuǎn)離都市喧囂，貼近自然，沉醉于純凈的空氣，樂享于頤養(yǎng)身心的環(huán)境之中。

去年，金佛山方竹筍宴代表南川參加央視《魅力中國城》美食展示，味驚四座，獲得“《魅力中國城》2018年度魅力特色美食”殊榮，成為了南川美食行走的“廣告牌”。

初秋時節(jié)，恰逢金佛山方竹筍采摘季，游客來南川金佛山，可化身為“竹林刀客”，體驗最正宗的采筍樂趣。那么采筍有哪些招數(shù)呢？“五招功夫”：一蹬無影腳，二提龍門水，三削神龍斬，四繞流光飛月，五甩攬月歸山；“走四方，慶團(tuán)圓”，游客可化身為美食旅游達(dá)人，參加每年最熱鬧的“方竹筍團(tuán)圓宴”，體驗最地道的“烤筍”、“燒筍”、“煮筍”美食，還可以大跳極具金佛山濃郁地方特色的采筍舞，豈不妙哉。

金佛山方竹筍素有“世界一絕、中國獨有、筍中之王”的美譽(yù)，綜合價值位居筍竹之冠。

南川現(xiàn)有方竹筍22.4萬畝，年產(chǎn)方竹鮮筍21580噸，竹筍產(chǎn)品銷售收入超過2.2億元，形成干筍、清水筍、脆皮筍等20多個系列品種，金佛山方竹筍產(chǎn)品供不應(yīng)求，主要銷往成渝及北京、上海、廣州等全國大中城市。

下一步，南川將繼續(xù)完善《南川區(qū)方竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2018-2025年）》，重點實現(xiàn)“擴(kuò)規(guī)模、重管護(hù)、提產(chǎn)量，升品質(zhì)、精加工、強(qiáng)品牌、增收益”7個目標(biāo)，主抓“生產(chǎn)體系、產(chǎn)品體系、質(zhì)量追溯體系、營銷體系、流通體系、文化體系”六大體系建設(shè)。實現(xiàn)基地達(dá)到30萬畝，畝產(chǎn)達(dá)到200公斤以上，高產(chǎn)示范基地1萬畝，方竹筍畝產(chǎn)達(dá)到300公斤以上；推動方竹筍精深加工和產(chǎn)品研發(fā)，優(yōu)化毛殼筍剝殼、殺青、等級分選、冷藏儲存等環(huán)節(jié)，提升鮮筍質(zhì)量。建設(shè)1000噸方竹筍鮮筍速凍保鮮生產(chǎn)線，加快出臺《金佛山方竹筍干加工工藝及檢測技術(shù)國家標(biāo)準(zhǔn)》，到2020年，年產(chǎn)方竹筍4萬噸，產(chǎn)值達(dá)到5億元。

秋游金佛山，探筍之旅自駕線路：

重慶內(nèi)環(huán)高速—G65渝湘高速—南川互通（58km）—南萬高速—金佛山西下道—金佛山西坡游客中心

邂逅良瑜國際養(yǎng)生谷自駕線路：

重慶內(nèi)環(huán)高速—G65渝湘高速—南川互通（58km）—南萬高速—金佛山西下道—良瑜國際養(yǎng)生谷

秋色山王坪，賞葉之旅自駕線路一：主城出發(fā)—G65渝湘高速—金佛山北下道—山王坪（全程均有路牌指示）

自駕線路二：主城出發(fā)—G65渝湘高速—水江下道—山王坪鎮(zhèn)—山王坪