在重慶吃了許多“網(wǎng)上公認(rèn)的好吃的店”和在當(dāng)?shù)卮蚵?tīng)到的“當(dāng)?shù)厝顺Ｈサ牡辍保�有一點(diǎn)各地是相通的“真正好吃的店都藏在犄角旮旯里”！

最勁的火鍋

王同學(xué)這回立了一大功，是她打聽(tīng)到了重慶人常去的這家火鍋店，網(wǎng)上幾乎查不到。但一到那就讓我想起了杭城的“油爆蝦”，小馬路邊、小巷里、看上去不美、來(lái)吃都要預(yù)訂……為做比較，不虛此行，在重慶也吃了正而八經(jīng)的火鍋店，發(fā)現(xiàn)還是“趙二火鍋”更地道。好像重慶火鍋店里的的紅鍋底鍋都是免費(fèi)的，就是最辣的，紅彤彤、里面全是辣椒、花椒的鍋底。而“趙二火鍋”里只有這一種底鍋。很顯然，只為嗜辣如命的吃客而存在。在“趙二”只有兩種方法可以略減減辣：要一瓶什么什么醋喝（我們沒(méi)要，但看到當(dāng)?shù)厝撕冗@個(gè)，當(dāng)“王老吉”喝）；要麻油碟（不過(guò)用不了多久也成辣油了）。

同行的蔣同學(xué)來(lái)時(shí)信誓旦旦要天天頓頓吃火鍋，可這一頓就把她打倒了。吃到一半先是小嘴兒成了香腸、吃到后期大喊“我才剛有感覺(jué)”要我們陪她繼續(xù)吃，我笑曰：“你怕是醉了吧？”，回到賓館沒(méi)多會(huì)就開(kāi)始拉了……還好及時(shí)買(mǎi)單，否則讓她繼續(xù)吃下去，怕是要醉好幾天，百辣不侵了。

胡同學(xué)是圈里吃辣吃到最頂級(jí)的，在杭州，她只認(rèn)川味觀，吃辣火鍋時(shí)，要問(wèn)服務(wù)員再要一碗辣椒底料倒進(jìn)去。吃辣從不要油碟，直接從辣鍋里撈出送入嘴中。奇怪了，就她這樣沒(méi)命的吃辣，皮膚還特別的好，她自稱(chēng)是吃辣吃通了！來(lái)看看胡同學(xué)在“趙二”的慘痛經(jīng)歷：鍋剛沸，用筷子一沾小嘗一口便點(diǎn)頭“不錯(cuò)”——吃到一半，嘴唇從未有過(guò)的緋紅、滿(mǎn)鼻尖的汗芯子——大喊“爽”——回到賓館，奇怪拉不出來(lái)了（以往一吃辣她就會(huì)排毒的）——第二天流鼻血了，哈哈哈哈。不過(guò)，一行人中只有胡同學(xué)從頭到尾沒(méi)用麻油碟，強(qiáng)的！

最好吃的雞

南山那的泉水雞是最出名的，一條街上全是，而最道地的應(yīng)該是“老幺”泉水雞。一雞三吃，雞血青菜湯、炒雞雜、燜雞塊。我平時(shí)不大吃雞雜，但那一盤(pán)上來(lái)，三個(gè)小女子還是以最快速度消滅干凈了。雞塊鮮嫩麻辣夠味，推薦吃的朋友只吃了一塊就敗下陣來(lái)。不過(guò)，對(duì)于我等嗜辣族來(lái)說(shuō)“小意思”。

最夠味的“毛血旺”

毛血旺的鼻祖在磁器口鎮(zhèn)，我們也是慕名前往。一到那，傻眼了，好多賣(mài)毛血旺的。究竟哪家最好吃呢？什么叫專(zhuān)業(yè)的食探，為了有所比較，愣是吃了兩處。一處是掛著中央電視臺(tái)來(lái)拍攝過(guò)的名頭，一處是現(xiàn)打聽(tīng)到的。是中央臺(tái)太不敬業(yè)了呢？還是這家店無(wú)中生有、小事化大？從照片上您就能看出哪家的好吃。叫“龍隱”的這家才叫夠味，才有麻的感覺(jué)。這里的毛血旺無(wú)論是主菜還是輔料，都和在杭州吃的不一樣，更巴實(shí)、更麻辣、黑黑紅紅真叫爽。

最麻辣的“牛肉面”

網(wǎng)上推薦，在一不知名的巷子口。十八階梯往下走，穿過(guò)一片重慶典型的老房子，再穿過(guò)一片集市，過(guò)馬路，左斜對(duì)面就能看見(jiàn)“眼鏡牛肉面”，一到那看到一地紙，就知道已經(jīng)有一堆人在這揮汗過(guò)了。坐在外面要了最麻辣的那種。老板看我們江南小女子一個(gè)，好心提醒：很辣的哦。咳，我們可是無(wú)辣不歡的。面上來(lái)，很清爽，白面、紅湯、黃綠色的大白菜。一碗下肚，總算見(jiàn)識(shí)了重慶的“麻”，里面最好吃的還是牛肉，酥而不散，極為鮮嫩。面也不錯(cuò)，只是被麻辣遮去了鋒芒。

麻、辣、油，這大抵就是重慶美食的三大特點(diǎn)。在重慶看到太多餐館，都有進(jìn)去一試的沖動(dòng)，怎奈胃肚有限啊。有人說(shuō)，去重慶得一天吃四頓，為了不留遺憾，我們根本沒(méi)有頓之分，從睜眼吃到睡前，才膽敢寫(xiě)出這篇“之最”來(lái)，如果您發(fā)現(xiàn)有更甚者，歡迎指正，以便下次我再次光臨山城有方向可循。

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